(Wraps / Platbrood)

Geschikt voor ±4 stuks — 100% AIP

🧾 Ingrediënten:

• 400 ml kokosmelk (volvet, uit blik – zonder toevoegingen)
• 90 g cassavemeel
• 90 g arrowrootmeel
• 1/4 tl zeezout
• (optioneel: 1 el kokosolie of olijfolie om in te bakken)

👩‍🍳 Bereiding:

1. Meng in een kom de kokosmelk, cassavemeel, tapiocameel en zout tot een glad beslag. Het moet vloeibaar maar licht dik zijn (zoals pannenkoekenbeslag).
2. Verhit een anti-aanbakpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg indien nodig een klein beetje olie toe.
3. Giet wat beslag in de pan en draai de pan rond om een dunne, gelijkmatige laag te maken (ca. 3–5 mm dik).
4. Bak de wrap ongeveer 3–4 minuten aan de eerste kant, tot de bovenkant droog is en de onderkant lichtbruin.
5. Draai voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog 2–3 minuten.
6. Laat afkoelen op een rooster of theedoek. Herhaal met de rest van het beslag.

ℹ️ Tips:

• Laat ze volledig afkoelen voor gebruik als wraps (dan blijven ze het soepelst).
• Warm ze even op in een droge pan om opnieuw zacht te maken.